白灼基围虾时 少了这1步 虾肉就废了

作者: 分类: 时间: 2019-04-22 评论: 暂无评论

随着现在人们的生活水平不断提高,生活在内陆的人也能吃到新鲜的海鲜,即使是现在天气比较的寒冷,但是依旧没有办法阻挡人们对于海鲜的热爱,在所有的海鲜产品中,有一种食物特别受大家欢迎的,那就是基围虾,基围虾是一种比较常见的海鲜,个头虽然看上去不大,但是营养却是非常的丰富的,虾肉里面含有丰富的优质蛋白和矿物质,常吃能够预防骨质疏松,增强人的抵抗力,可以说是一种非常好的食材。

说到基围虾,它的做法也是很多种的,最常见的一种做法就是白灼了,很多人在吃海鲜的时候都会用到这种做法,但是很多人会发现自己白灼“基围虾”的时候,都是会直接加水下锅煮,但是煮出来的海鲜吃起来却是一点都不鲜嫩,这是为什么呢?其实白灼“基围虾”也是有技巧的,越是简单的做法,越是有讲究,如果我们只会直接加水下锅煮,那么做出来的一锅虾肉肯定全都废了,相当于白做,不仅虾肉的口感不鲜嫩,而且腥味还会很重,所以白灼基围虾时,不要直接下锅!少了这1步,虾肉就废了,又老又腥,下面小编就给大家分享白灼基围虾的正确做法,一起来看看吧!

具体做法

1.处理虾肉,先将买回来的基围虾活水清洗几遍,然后把每只基围虾的背缝线剪开,剪到1/3的长度,挑除虾线,放在另外一个盆中,加入适量的清水,先进行浸泡,清洗干净之后就可以捞起来放在碗中了。

2.腌制基围虾,这一步是非常重要的,也是很多人会忽略的,那就是先将基围虾进行腌制,往基围虾里面加入生姜和少量的食盐,再倒入适量的黄酒或者是白酒,抓匀,先将基围虾腌制10-15分钟,这样做是为了很好的去腥味和杀死细菌,腌制后的虾肉也会更加的鲜嫩入味。

3.煮基围虾,基围虾腌制好之后就可以放在锅中了,加入生姜,倒入适量的温水,焯水2分钟,再用冷水过凉,再往锅中倒入适量的冷水,大火烧开之后,放入葱段和食盐,再将基围虾放进去,煮上20秒就可以出锅食用了。

以上就是白灼基围虾的做法,这样做出来的基围虾不仅口感鲜嫩,而且还特别的入味,以后大家在做白灼基围虾的时候,不要直接下锅了!少了腌制基围虾这1步,虾肉就废了,又老又腥,喜欢吃基围虾的可以试试哟!

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